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? ? ? 土壤是微生物的生涯情形，，，，，，在粮食发酵的历程中，，，，，，酒糟中的有用因素和营养物质能滋养出大宗的酿酒微生物
。。。。。。而这些微生物又是以发酵生香菌为主，，，，，，窖池使用越久，，，，，，微生物越多，，，，，，它们付与粮食的香气和味道也越芳香，，，，，，以是酒糟和窖泥中的微生物就相辅相成，，，，，，使得越老的窖池酿出的琼浆越醇香
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? ? ? 明万历年间，，，，，，“舒聚源”作坊在城南营沟建泥窖，，，，，，精选城外五渡溪优质黄泥踩揉建成发酵容器，，，，，，并以龙泉井水为酿酒用水，，，，，，创研“万年母糟，，，，，，续糟配料，，，，，，泥窖生香，，，，，，密封发酵，，，，，，看花摘酒，，，，，，窖藏老熟”的酿酒武艺，，，，，，为918博天堂酒酿酒武艺进入成熟阶段涤讪基础
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? ? ? 筑窖质料用的是细腻无沙的黄泥，，，，，，色泽金黄，，，，，，绵软细腻，，，，，，不含砂石杂土，，，，，，钙、铁离子含量少，，，，，，粘性极好，，，，，，无须经由防渗处置惩罚即能保水
。。。。。。历经数百年的一连不中止酿酒，，，，，，经由无数次酒液浸染，，，，，，泥色由黄变乌，，，，，，由乌转灰、转黝黑，，，，，，再转灰白，，，，，，泥质由柔变脆，，，，，，在光线的照射下展现出红、绿、蓝等美丽色彩，，，，，，且有一种香沁脾胃的香味，，，，，，以此老窖酿出的酒格外“醇香浓郁、清冽甘爽、饮后尤香、回味无限”
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